La Gouyasse est une bière de haute fermentation et saturée naturellement par refermentation en bouteille. Elle possède une couleur blonde légèrement voilée et une mousse blanche. Elle a un arôme malté et houblonné naturel. Elle développe des saveurs de malt et de fruits avec une légère touche d’agrumes. Chaque année, le 4ème dimanche d’août, de nombreux curieux se déplacent à Ath pour son célèbre cortège historique classé au patrimoine immatériel de l’Unesco depuis 2005. Un défilé de non moins de 7 géants défilent et dansent aux sons de leur fanfare. En patois local, « Gouyasse » signifie Goliath, le plus célèbre géant d’Ath.